COMMUNIQUE 9 juin 2017

 

Le plus grand élevage d’insectes à Bruxelles, une première européenne !

 

Bruxelles, vendredi 9 juin 2017. Little Food, jeune entreprise bruxelloise spécialisée dans la production, préparation et promotion du grillon en tant qu'aliment, a officiellement ouvert sa ferme insolite de 500 m2 au sein de Greenbizz. La croissance de la population mondiale, la densité urbaine et la consommation de viande contribuant au changement climatique, ont incité Little Food à embrasser des alternatives. Combinant l'élevage d’insectes, l’économie circulaire et l’agriculture urbaine et biologique, la start-up fait un grand pas pour renforcer le rôle de la Belgique en tant que leader européen de la consommation d’insectes. La coopérative élève 600 000 grillons destinés à l’alimentation et a ainsi l’ambition de produire jusqu'à 3 tonnes d’insectes par mois d’ici 3 à 5 ans.

Innovant, créatif et tout simplement différent, Little Food développe une nouvelle ferme avant-gardiste qui a pour but d’une part, de développer et proposer, via l'élevage et la transformation d'insectes, une source de protéine écologique accessible à tous, et d’autre part, de monter une entreprise au Business Model innovant intégrant les principes d'agriculture urbaine et d'économie circulaire.

Développée à force de travail et d’exploration par Raphaël Dupriez, Maïté Mercier, Nikolaas Viaene et David Mellett, Little Food souhaite contribuer à la construction d’un monde meilleur. Situé dans les bâtiments de Greenbizz à Bruxelles, le projet sociétal ambitieux a été conçu pour être la plus efficace possible par rapport à la consommation d’énergie en s'installant dans une bâtiment passif alimenté à l’énergie solaire.

Après quelques années d'expérimentation dans l’élevage d’insectes, les premiers produits voient le jour en août 2015 (tube de grillons nature, tubes de grillons fumés et farine de grillons). « Nous désirions développer de nouveaux systèmes alimentaires et de nouvelles façons d’entreprendre. Nous avons choisi de nous concentrer sur un secteur plein d’avenir et prometteur, à savoir l’agriculture urbaine et l’élevage d’insectes (grillons) », explique Little Food. Et de préciser : « Riche en fibre, les insectes représentent une alternative nutritionnellement supérieure à la viande et dont la quantité de ressources nécessaires à la production est moindre. De toutes les alternatives à la viande, les insectes offrent un apport nutritionnel semblable ».

En décembre 2016, le projet innovant réussi une première levée de fonds et gagne le prix SEn’SE de la fondation pour les générations futures. Little Food est une coopérative déjà soutenue par 25 coopérateurs. Participant au développement de l’économie sociale - et à son ouverture vers l’entreprenariat social -, et de l’économie circulaire au sein de la Région, l’entreprise bénéficie de subsides régionaux, d’un financement de finance.brussels/groupe SRIB, via sa filiale Brusoc, et d’un accompagnement de Villages-Partenaires, Impulse et Greenbizz. « Le pôle de financement public régional a accordé un prêt de 70.000 euros, via sa filiale Brusoc (dédiée à l’économie sociale et locale) non seulement en raison du projet original innovant, qui démontre un impact environnemental positif et qui participe au développement de l’économie circulaire au sein de la Région, mais également en raison des réelles compétences dans ce domaine et du dynamisme entrepreneurial des promoteurs», souligne Serge Vilain, Président du Comité de Direction de finance.brussels/groupe SRIB.

Concrètement, les nouvelles installations de 500 m ² au sein de Greenbizz pourront permettre à cette jeune start-up de produire jusqu'à 3 tonnes d’insectes par mois d’ici 3 à 5 ans avec comme résultat, le développement de plus en plus de produits à base d’insectes dans les commerces et dans les assiettes.

Aujourd’hui, Little Food vend ses produits dans une centaine de magasins bio et/ou locaux en Belgique. Ecologique, sain, nutritif et délicieux, le grillon, avec la douceur de son goût céréale et son look de crevette, a tout pour plaire ! L’élevage sera ouvert par ailleurs au public pour des visites pédagogiques avec des animations et des cours de cuisine avec des insectes comme ingrédient principal.

En Belgique, les produits alimentaires contenant des insectes (burgers, tapenades, pâtes) et des insectes entiers (parfois aromatisés) sont disponibles sur le marché depuis 2014.  Depuis 3 ans, Little Food réalise des dégustations et remarque une évolution du comportement alimentaire. Le temps n’est plus à la continuité mais bien au changement.  Un succès annoncé.

 

 

Plus d’infos ? David Mellett davidmellett01@gmail.com 0474/495 247

 

www.littlefood.be